Вкус этого лукума Вас очень удивит! Особенно когда вы узнаете основной ингредиент. Поверьте, все кто пробовали, не угадывали!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- морковное пюре — 2 стакана
- сахар — 1,5 стакана
- кукурузный крахмал — 1 стакан
- лимон — 1 шт.
- кардамон молотый — 0,5 ч.л.
- кокосовая стружка для обваливания
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Сначала чистим морковь, режем на крупные куски и варим до готовности. Остужаем и измельчаем в чаше блендера до консистенции пюре.
На мелкой терке натираем цедру с целого лимона. А из лимона выжимаем весь сок. - В кастрюльку с толстым дном наливаем наше пюре, добавляем сахар и цедру лимона, ставим на огонь. Помешиваем, чтоб не пристало. Доводим до кипения.
Всыпаем кардамон и вливаем сок одного лимона. Перемешиваем.
Всыпаем по чуть-чуть крахмал, все время помешивая доводим массу до загустения. - В форму, смазанную растительным маслом, вылеваем всю массу. Силиконовой лопаткой, смоченной в холодной воде, разравниваем поверхность. Остужаем и ставим в холодильник на всю ночь.
- Утром достаем из холодильника и переворачиваем на досточку. Нарезаем на куски и обваливаем в кокосовой стружке.
Храним в холодильнике. 
По такому же принципу я готовила и свекольный лукум. Только в него я добавляла мускат, корицу и имбирь. Получилось вкусно. Но морковный по мне вкуснее!
Экспериментируйте! Вкусных Вам экспериментов!